रामपुर: वैसे तो उत्तर प्रदेश का रामपुर जनपद नवाबी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। ऐसे में रामपुर के बाजार नारसुल्ह खां में बिरयानी की एक दुकान ‘अनीस बिरयानी’ नाम से है। यह दुकान बहुत ही  किफायती मूल्य और लाजवाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यहां प्लेट नहीं, 120 रुपए किलो के हिसाब से बिरयानी मिलती है। यह बिरयानी न सिर्फ़ रामपुर बल्कि आसपास के जिलों से आने वाले लोगों को भी अपनी ओर खींचती है।

प्रतिदिन बिकती है 350 किलो बिरयानी

दुकानदार फुरकान रजा बताते हैं कि उनकी दुकान पर प्रत्येक दिन करीब 350 कुंतल बिरयानी बिकती है। यह बिरयानी खासतौर पर रामपुर के उच्च गुणवत्ता वाले मसालों और नंबर 1 क्वालिटी के चावल से तैयार की जाती है। बिरयानी के लिए चावल और चिकन का ठीक संतुलन रखा जाता है, जिससे इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

एक पतीले में बनता है 10 किलो बिरयानी

फुरकान ने कहा कि दुकान पर प्रतिदिन करीब 35 बड़े पतीले बिरयानी बनती है। हर पतीले में 5 किलो चावल और 5 किलो चिकन का इस्तेमाल होता है। यानी एक पतीला 10 किलो का होता है। यहां दो तरह की बिरयानी मिलती है। जहां चिकन बिरयानी और गोश्त बिरयानी बनाई जाती है, लेकिन चिकन बिरयानी की मांग सबसे अधिक रहती है।

किलो के हिसाब से मिलती है यह बिरयानी

चिकन बिरयानी की मूल्य 120 रुपए किलो और गोश्त बिरयानी 160 रूपए किलो है। यह बिरयानी हर वर्ग के लोगों के लिए किफायती है। यही वजह है कि दुकान पर सुबह 10 बजे से लेकर रात 11 बजे तक ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है। रामपुर के लोग ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों से भी लोग खासतौर पर यहां बिरयानी खाने के लिए आते हैं।

अगर आप स्वाद और किफायती दरों का बेहतरीन मेल देखना चाहते हैं, तो अनीस बिरयानी जरूर आजमाएं। यह बिरयानी रामपुर के फूड कल्चर का बेहतरीन उदाहरण है, जो हर किसी को अपनी ओर आकर्षित करती है।